Besuchsbericht Gasthof Traube // Schnann

vom 14.12.2019

Kulinarisches Erlebnis im stilvollen Ambiente mit viel familiären „Touch“
Die neue Wintersaison ist eröffnet und heute am 3. Adventsonntag war ich einer der ersten Gäste, der die grandiose Küche von Frau Traxl genießen durfte. Das ganze Haus wurde auf Hochglanz gebracht und schön dezentes Weihnachtsdekor gab es im lichtdurchfluteten Restaurant zu bestaunen. Hier erkennt man schon den feinen Stil der Familie Traxl: „Weniger ist Mehr“.
Auch in der Speise- und Weinkarte wird auf Qualität und nicht auf Quantität Wert gelegt. Die Leidenschaft der beiden Sommeliers Wolfgang und Christoph verleiten jedenfalls zu genüsslichen Trinkvergnügen. Ebenfalls die alkoholfreien Getränke sind auf Qualität ausgerichtet, so nahm ich einen Bergapfelsaft mit Karotte vorweg.
Für meinen Hunger erbat ich mir eine Portion Spinatknödel mit grünem Salat als Beilage. Eigentlich kann man diesen eleganten Raum als Wintergarten und im Sommer als moderne Sonnenterasse bezeichnen. Hier zu sitzen und die herrliche Bergwelt zu bewundern ist an sich schon ein Genuss, aber dann wurden auch noch die flaumigen und sogar mit würzigem Bergkäse gefüllten Spinatknödel serviert. Ich war der Meinung, dass ich schon sehr viele gute Spinatknödel gegessen hatte, aber die von Frau Traxl haben alles getoppt. Flaumigkeit, Geschmack und Präsentation waren genial. Die Gorgonzolasoße und der fein marinierte Salat waren ebenfalls tip-top.
Anschließend ging es auf die Piste und am späten Nachmittag genoss ich noch einen wirklich hausgemachten klassischen Apfelstrudel mit einem perfekten Kaffee. Bei einem Gespräch kam hervor, dass Herr und Frau Traxel sehr stolz auf ihre Mitarbeiter sind und mit viel Leidenschaft und Liebe den Beruf „Wirt“ ausüben.
Wunderschöne Bilder sind die Zeitzeugen alter Tradition und Gastlichkeit des Wirtshauses im beschaulichen Dorf Schnann. Denn im gemeinschaftlichen Dorfleben trägt die tägliche Begegnung und familiäre Gemütlichkeit im öffentlichen Wirtshaus sehr für gemeinsames Wohlbefinden und Zusammenhalt bei.
Ich wünsche der Familie Traxl eine tolle Saison sowie ein besinnliches Weihnachtsfest, viel Gesundheit, Freude und Erfolg für die schönen Aufgaben.
Schnann, am 15.12.2019 Johann Pichler