Woher kommt eigentlich der Rostbraten auf meinem Teller!?
Tranparenz auf der Speisekarte - woher stammt das Fleisch, der Fisch, das Gemüse, die Eier, die Milchprodukte, die Erdäpfel, ...?!
Das AMA-Gastrosystem ist ein Herkunftssicherungssystem für landwirtschaftliche Rohstoffe; die Auszeichnung mit dem AMA-Gastrosiegel erfolgt durch das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich. Die eindeutige und transparente Kennzeichnung von regionalen Produkten in der Gastronomie ist ein wichtiger Schritt in der Kommunikation zwischen Gast und Wirt. Viele Betriebe, die die Philosophie des regionalen Einkaufs umsetzen, erhalten mit der Zertifizierung eine besondere Wertschätzung. Somit stellt die Zusammenarbeit mit der AMA für die seit jeher stark qualtitätsorientierte Tiroler Wirtshauskultur eine konsequente Weiterentwicklung der internen Qualitätskriterien dar!
Wo 
draufsteht ... ist Tirol/Österreich drin!
Versehen mit dem AMA-Gastrosiegel garantieren die einer ständigen Qualitätskontrolle unterworfenen Wirte der Tiroler Wirtshauskultur, dem Gast Gerichte aus hochqualitativen, heimischen Rohstoffen zu kredenzen und diese auch entsprechend auf der Speisekarte zu kennzeichnen. Die gekennzeichneten Gerichte wurden so weit wie möglich mit Rohstoffen aus dem Land Tirol bzw. andernfalls mit Produkten aus Österreich zubereitet!
Ein verstärktes Angebot an regionalen Spezialitäten fördert die Gast-Wirt-Beziehung. Im Zeitalter von "Gammelfleisch" und "Melanin-Milch" und "Analogkäse" schafft das Projekt zusätzliche Transparenz bezüglich des Ursprungs landwirtschaftlicher Rohstoffe und schafft Vertrauen bei unseren Gästen.
Hier die Übersicht über die AMA-zertifizierten Betriebe:
