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  • Küchengeheimnisse
    Küchengeheimnisse

    Grundlage für die Mitgliedschaft im Verein Tiroler Wirtshauskultur ist  das Anbieten von regionaltypischen Gerichten unter Berücksichtigung der saisonal verfügbaren Lebensmittel. Untenstehend verraten unsere Wirte/innen ihre Küchengeheimnisse und regen zum Nachkochen oder einem Besuch in ihrem Betrieb ein! Der Rezeptfundus wird ständig von unseren Mitgliedsbetreiben erweitert - ein mehrmaliger Besuch lohnt sich also allemal! Viel Spaß!

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  • Frühlingserwachen im Tiroler Wirtshaus
    Frühlingserwachen im Tiroler Wirtshaus

    Genießen Sie frühlingsleichte Gerichte in einem Mitgliedsbetrieb ganz in Ihrer Nähe!

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    Genießergutscheine

    Seit Langem erfreuen sich die "Genießer-Gutscheine" der Tiroler Wirtshauskultur als Geschenk für Freunde der Tiroler Gastlichkeit und Genießer heimischer Küche größter Beliebtheit. Wir bieten Ihnen an dieser Stelle einen online-Bestellservice für unsere Genießergutscheine- EINLÖSBAR IN JEDEM UNSERER MITGLIEDSBETRIEBE und das in einer Stückelung der Gutscheine Ihrer Wahl! Die Gutscheine sind 2 Jahre ab Ausstellung einzulösen!

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    Laufende Besuchsberichte

    Entsprechend unseren Kriterien wird jeder unserer Mitgliedsbetriebe einmal jährlich besucht! Bei den Besuchen werden die Betriebe auf Einhaltung dieser Mindestkriterien hin überprüft und ein entsprechender Besuchsbericht verfasst. Einen Auszug dieser Berichte finden Sie untenstehend. Die Liste wird laufend erweitert - ein mehrmaliges Schmökern rentiert sich also allemal! Viel Spaß!

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BESUCHSBERICHTE

Besuchsbericht Gasthof Baumgarten // Angerberg vom 09.10.2009

Allgemeines

Ein Poster beim Eingangsbereich zeigt den Chef des Hauses bei einer seiner Lieblingsbeschäftigungen, nämlich beim Motorrad-Fahren. Der Fahrer ist echt, das Motorrad eine Fotomontage, darunter „happy birthday“ Hans-Peter und eine 60. Welch glücklicher Zufall, dass wir das Geburtstagskind heute antreffen, seine geplante Nepalreise war sich „irgendwie nicht ausgegangen“…

Das Ambiente ist sehr angenehm, echt, unverfälscht und lebensnah ist der gepflegte Gasthof, von zahlreichen Gästen besucht, darunter selbstverständlich auch viele Gratulanten. Die Sauberkeit, Ordnung und Hygiene ist tadellos, die Einrichtung und Ausstattung ohnehin. Besonders gefallen uns immer wieder die hübschen „Exponate“ der befreundeten Künstlerin.

Service – Ambiente - Tirolnote

Wir nehmen an einem sauber und ordentlich gedeckten Tische Platz. Sowohl die Tischkultur wie auch die übersichtlich gestaltete Speisenkarte überzeugen uns vollends. Das Angebot ist völlig ausreichend und ausgewogen, das Preis/Leistungsverhältnis tadellos. Die Chefin des Hauses überwacht den Service-Bereich, Service Dame Frau Greti ist sehr freundlich, höflich, umsichtig und zuvorkommend.

Kulinarik

Das gebackene Schweineröllchen ist mit Pfefferkäse gefüllt und wird auf Schwammerlsauce angerichtet. Dazu gibt es kompakte, geschmackvolle Salzkartoffeln. Die beiden knusprig gebackenen Röllchen überzeugen durch die Zubereitung ebenso wie durch die liebevolle Anrichteweise.

Das Lammbratl wird in einem ovalen Porzellanteller gereicht. Das Fleisch ist weich und saftig zugleich, wunderbar zart und von sehr gutem Geschmack. Dazu gibt es „mitgebratene“ Kartoffeln und ein „Stanzer Zwetschken“ Ratatouille. Ein Ratatouille mit Kürbis und Zwetschke war mir neu, jedoch passte beides hervorragend. Das gesamte Gericht war ausgezeichnet.

Die Qualität der Küche im Gasthof Baumgarten in Angerberg kann mit sehr gut beurteilt werden. Die Servicequalitäten der Chefin des Hauses wie auch ihrer Mitarbeiterin Frau Greti ergänzt jene der Küche auf vorbildliche Weise.


Zusammenfassung und Anregungen

Mit den Wirtsleuten hatten wir noch, auch dem Anlass entsprechend, einen freundlichen „Hoagascht“.

Besonders hat uns gefallen:

• Die allgegenwärtige Sauberkeit, Ordnung und Hygiene
• Die tadellose Tischkultur und die hübsche Dekoration
• Die sauber und übersichtlich gestaltete Speisenkarte
• Die solide Qualität aus Küche und Service
• Die zahlreich anwesenden (Einheimischen) Gäste
• Das angenehme Ambiente des traditionellen Dorfwirtshauses

Das Gütesiegel der Tiroler Wirtshauskultur für das Jahr 2009 haben wir der Chefin des Hauses gerne und direkt überreicht. Am AMA Herkunfts-Sicherungssystem wird teilgenommen.

Ernst Schmiedhuber
10. Oktober 2009

 

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