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    Genießergutscheine

    Seit Langem erfreuen sich die "Genießer-Gutscheine" der Tiroler Wirtshauskultur als Geschenk für Freunde der Tiroler Gastlichkeit und Genießer heimischer Küche größter Beliebtheit. Wir bieten Ihnen an dieser Stelle einen online-Bestellservice für unsere Genießergutscheine- EINLÖSBAR IN JEDEM UNSERER MITGLIEDSBETRIEBE und das in einer Stückelung der Gutscheine Ihrer Wahl! Die Gutscheine sind 2 Jahre ab Ausstellung einzulösen!

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  • Küchengeheimnisse
    Küchengeheimnisse

    Grundlage für die Mitgliedschaft im Verein Tiroler Wirtshauskultur ist  das Anbieten von regionaltypischen Gerichten unter Berücksichtigung der saisonal verfügbaren Lebensmittel. Untenstehend verraten unsere Wirte/innen ihre Küchengeheimnisse und regen zum Nachkochen oder einem Besuch in ihrem Betrieb ein! Der Rezeptfundus wird ständig von unseren Mitgliedsbetreiben erweitert - ein mehrmaliger Besuch lohnt sich also allemal! Viel Spaß!

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    Laufende Besuchsberichte

    Entsprechend unseren Kriterien wird jeder unserer Mitgliedsbetriebe einmal jährlich besucht! Bei den Besuchen werden die Betriebe auf Einhaltung dieser Mindestkriterien hin überprüft und ein entsprechender Besuchsbericht verfasst. Einen Auszug dieser Berichte finden Sie untenstehend. Die Liste wird laufend erweitert - ein mehrmaliges Schmökern rentiert sich also allemal! Viel Spaß!

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BESUCHSBERICHTE

Besuchsbericht Brennhütte / Waidring vom 12.07.2009

Allgemeines

Gästen aus München wollte ich ein uriges und bestens geführtes Ausflugswirtshaus im Tiroler Unterland zeigen. Nachdem es, besonders wenn man Gäste hat, immer schwierig ist, die richtige Wahl zu treffen, machten wir uns an diesem wolkigen Tag auf den Weg, um Familie Riedlsperger in ihrer Brennhütte zu besuchen. Es herrschte bestes Wanderwetter und der Aufstieg war bald geschafft.

Service – Ambiente - Tirolnote

Bereits beim „Abstieg“ zur Brennhütte konnte ich die tadellos vorbereitete Terrasse erkennen. Die Holztische waren allesamt tadellos mit Stoff Tischtücher eingedeckt. Im „Karo“ Muster waren die Decken angeordnet und auch die tadellose Tischkultur bezeugte das unermüdliche Bemühen der Wirtsleute um das Wohl der Gäste. Neue, große Sonnenschirme warten unverdrossen auf ihre Aufgabe. Die Speisenkarte ist sauber und ordentlich geschrieben, auf Kreidetafeln gibt es noch zusätzliche (Tages) Angebote. Wir wurden von der Wirtin, Frau Sonja Riedelsperger betreut, in der Küche war der Chef, Herr Sepp Riedlsperger selbst zu Werke.

Kulinarik

Nachdem ich mir über die konstant gute Qualität aus der Küche im Klaren war, konnte ich meinen Gästen auch keine besondere Empfehlung abgeben. So wurde der Linseneintopf mit Würstl, das Knödeltris (Speckknödel, Leberknödel und Preßknödel) auf Sauerkraut, zwei Stück Preßknödel in der Suppe sowie ein Leberknödel und ein Preßknödel in der Suppe bestellt. Wie nicht anders erwartet war die Küchenqualität eine ausgezeichnete. Jedes Gericht war eine Köstlichkeit. Ich besuchte den Chef in der Küche, welcher am holzbeheizten Ofen seine Arbeit verrichtete. Es wurden Zwiebel für die Kasspatzln angeröstet, Schnitzel gebacken und alle Gerichte offensichtlich frisch und gewissenhaft zubereitet.

Zusammenfassung und Anregungen

Für mich zählt die Brennhütte der Familie Riedlsperger zu den absolut empfehlenswerten Adressen im Unterland. Inzwischen ist meine Erwartungshaltung hoch, diese wurde von Sonja und Sepp noch nie enttäuscht.

Besonders gefallen hat mir:
• Die tadellose Tischkultur im Ausflugswirtshaus
• Das der Lage angepasste und entsprechende Angebot
• Das solide Preis/Leistungsverhältnis
• Die ausgezeichnete Qualität aus Küche und Service
• Die wunderschöne Aussichtslage
• U.v.m

Gefehlt hat mir:
• Die Wirtshausfahne

Das Qualitätssiegel der Tiroler Wirtshauskultur für das Jahr 2009 habe ich den Wirtsleuten direkt und gerne überreicht. Am AMA Herkunfts Sicherungssystem wir teilgenommen.


Ernst Schmiedhuber
13. Juli 2009

 

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