Services
headline top

Besuchsberich WH Zum Rehkitz // Kitzbühel vom 10.10.2011

Seit dem Jahre 2008 verfügt das Wirtshaus zum Rehkitz mit seinem Küchenchef, Herrn Jürgen Nentwich über eine Haube nach Gault & Millau. Dies bedeutet, dass hier konsequent solide Arbeit auf hohem Niveau geleistet wird.

Sauberkeit, Ordnung, Hygiene sowie vorbildliche Betriebsführung sind im Hause „Reiter“ eine Selbstverständlichkeit. Das Ambiente ist ohnehin außergewöhnlich. Daher will ich mich in diesem Bericht unverzüglich der Kulinarik widmen.

Obwohl ich mir von Jürgen „nur“ ein Rindsgulasch mit Spätzle erbat ließ er sich es nicht nehmen, mir allerhand aus seiner Küche zu kredenzen:

Der Koster von der Zillertaler Ofenleber war ein Gedicht. Die Leber war kompakt und dennoch flaumig, sehr geschmackvoll und dieses „Entrée“ duftete ganz vorzüglich. Dazu gab es ein wenig ausgezeichneten, sämigen Kartoffelsalat mit etwas Kresse und eine Scheibe vom Radieschen. Ein kleiner „Tupfen“ vom Senf rundete diesen Menu-Auftakt perfekt ab.

Die Kartoffel-Steinpilzsuppe kann man ohnehin nicht besser zubereiten. Der Duft aus der Tasse war ein vollendeter Genuß, sämig und sehr geschmackvoll war die Suppe außerdem.

Dann gab es ein Zwischengericht und zwar: Eine gebratene Jakobsmuschel mit einem roten Rüben Püree und Erbsenschoten, etwas Kresse und Balsamico. Optisch war dieses Zwischengericht eine Augenweide, geschmacklich ein vollendeter Genuss.

Das Rindsgulasch bereitete Jürgen nach allen Regeln der (Koch) Kunst zu Das Fleisch war weich und saftig, die Gulaschsauce wurde genauso, wie es im „Lehrbuch“ steht, zubereitet und die hausgemachten, frischen Spätzle passten perfekt zum Saucengericht.

Nun, auch ein Süßer Abschluss durfte nicht fehlen. Es gab eine vorzügliche Crème brûlée mit einer Kugel Vanilleeis, etwas Schlagrahm 2/2 Erdbeeren und feine Spalten von der Zwetschke.

Auch in diesem Jahr 2011 kann die Leistung aus der Küche von Herrn Jürgen Nentwich mit außergewöhnlich beurteilt werden. Die Service- und Dienstleistungsqualtität von Herrn Rudi Reiter entspricht ebenfalls diesem Niveau. Vom Rehkitz in Kitzbühel gibt es nur das allerbeste zu berichten.

Montag, 10. Oktober 2011

FINDEN SIE IHR TIROLER WIRTSHAUS

WIRTSHAUS VIDEO

VERANSTALTUNGSKALENDER

30.08.2014 - 25.10.2014
RIPPERL ESSEN
Gamskogelhütte

30.08.2014 - 15.11.2014
HÜTTENABEND
Gamskogelhütte

01.10.2014 - 30.11.2014
Törggelen im Wirtshaus
Gasthof Dorfwirt

> Alle Veranstaltungen

Vergelt's Gott unseren Partnern:

  tirol Werbung  Wirtschaftskammer Tirol/Tourismus & Freizeit