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Jobbörse Jungkoch/in im Wirtshaus "Zum Rehkitz" 
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Sauerkrautdatschi mit Kerbelsauce für 1 Person Zutaten
für Kerbelsauce:
Zubereitung
Zubereitung für Datschi:Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, mit dem Ei, dem Mehl und den Gewürzen gut vermischen. Die Butter (oder Butterschmalz) in der Pfanne erhitzen, aus der Masse 4 gleich grosse Laibchen formen und beidseitig goldbraun herausbacken. Zubereitung für Kerbelsauce: Zwiebel mit Butter anschwitzen, mit dem Mehl stauben, mit der Brühe (oder Fond) aufgiesen, den Rahm zugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.Die Sauce aufmixen und passieren, Kerbel und Sauerrahm dazugeben und abschmecken. Nicht mehr kochen lassen. Küchentipps
Man kann sowohl rohes, gut ausgegorenes Sauerkraut, als auch mit etwas Wasser gargedämpftes Sauerkraut nehmen. Guten Appetit wünscht das Tiroler Wirtshaus "Hotel zum Bären" in Kufstein!
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