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Tiroler Wirtshaus Erntedank 2010 ... 
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Jobbörse Kellner/in im Wirtshaus "Zum Rehkitz" 
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| Rezept von Berghof |
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Lammkotelette mit Käse überbacken für 4 Personen Zutaten
Polenta:
Blattspinat:
Zubereitung
Lammkoteletts mit Dill, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer würzen, beidseitig rosa anbraten und mit Gorganzola und Crème fraìche im Rohr gratinieren (Gorganzola und Crème fraìche verrühren).Frischen Blattspinat blanchieren, kalt abschrecken, abseihen, in Butter und feingehackten Zwiebeln schwenken, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und zum Schluss mit geschlagenem Obers verfeinern. Polenta: In einem schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen, salzen. Das Polentamehl in einem feinen Strahl unter ständigem Rühren ins kochende Wasser rieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Polenta ca. 45 Minuten garziehen lassen. « zurück |
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