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Tiroler Wirtshaus Erntedank 2010 ... 
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Jobbörse Jungkoch/in im Wirtshaus "Zum Rehkitz" 
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Höttinger Bauernbrat`l mit mitgebratenen Erdäpfeln und Speckkrautsalat für 8 Personen Zutaten
Für den Braten:
2,5kg Schweineschopf
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel, Öl, Wurzelgemüse
2kg Speckige Erdäpfel
Weißbier
Für den Salat:
1 Kopf Weißkraut
Kümmel, Essig, Öl, Würfelspeck
Zubereitung
Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben; Scharf anbraten; Mit Weißbier und Wasser aufgießen; 1 Std unter öfterem wenden leicht braten lassen; Geschälte Kartoffel und Wurzelgemüse beigeben; Eine Stunde ins Rohr bei 200 C°. Küchentipps
10 min, vor dem Fertigwerden Jungzwiebel und noch einen Schuss dunkles Weißbier beigeben!Viel Erfolg beim Nachkochen wünscht das Team vom Berchtoldshof! « zurück |
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