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Tiroler Wirtshaus Erntedank 2010 ... 
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Jobbörse Jungkoch/in im Wirtshaus "Zum Rehkitz" 
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| Rezept von Landgasthof zum Wilden Mann |
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Blattl´n für 10 Personen Zutaten
Zubereitung
- Aus den Zutaten einen gut gekneteten Teig machen und eine halbe Stunde ruhen lassen- Den Teig auf Messerrückenstärke ausrollen, nach Belieben Rechtecke oder Rhomboide (ca. 10 x 5 cm) schneiden. - Beidseitig in heißem Fett herausbacken Küchentipps
Der Hausbeinschinken im Wilden Mann wird nach eigenem Rezept gepökelt und geräuchert, mit 100 °C angekocht und mit 80 °C fertiggegart. Der so zubereitete Schinken ist überaus saftig und geschmacksvoll. Da es sich um die magere Schweinskeule handelt, ist auch der Kalorienanteil nicht viel größer wie etwa Fleisch von der Pute.
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| Besuchsberichte |
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Besuchsbericht Hotel Gasthof Central/Pertisau Allerhand Schnee ist...
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| Rezepttipps |
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Höttinger Bauernbrat`l mit mitgebratenen Erdäpfeln und Speckkrautsalat
Das Fleisch mit den Gewürzen...
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