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Tiroler Wirtshaus Erntedank 2010 ... 
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Jobbörse Kellner/in im Wirtshaus "Zum Rehkitz" 
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| Besuchsbericht Gasthof Sebi/Niederndorf am 09. 03. 2009 - Gasthof Sebi |
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Allgemeines
Der Wintersturm lässt die Tiroler Wirtshausfahne am Gasthof Sebi stolz im Winde wehen, die Gemütlichkeit in den Stuben wird wegen dem unwirtlichen Wetter besonders angenehm. Etliche Gäste sind anwesend, sie haben die Wahl zwischen Raucher- und Nichtraucherbereich. Service – Ambiente - Tirolnote Selbstverständlich nehme ich im „geschützten“ Bereich Platz und unverzüglich werde ich von Frau Martha aus Walchsee mit der hübsch gestalteten Speisenkarte versorgt. Sie kümmert sich aufmerksamst um ihre Gäste und überzeugt uns durch ihre Freundlichkeit, Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und Ihren flinken Service. Eine junge Familie mit dem kleinen Töchterchen wird umsorgt, das Kind bekommt Buntstifte und ein Malset. Ja, Tiroler Gastlichkeit wird im Gasthof Sebi groß geschrieben, einfach zum Wohlfühlen. Das Ambiente ist bekannter Maßen ausgezeichnet, sowohl die Temperatur als auch die Beleuchtung tragen zum Wohlbefinden enorm bei. Für die Beschallung in Form von angenehmer, leiser Instrumentalmusik ist der Gasthof ohnehin auch über Funk und Fernsehen weit über Österreichs Grenzen hinaus bekannt. Kulinarik Nach eingehendem Studium der Speisenkarte sowie der Jausenkarte wähle ich eine Tasse von der Selleriecrèmesuppe. Über wunderschönes Porzellan mit Familienwappen verfügt Familie Greiderer. Die Suppe ist heiß, geschmackvoll, von ausgezeichneter Konsistenz und mit reichlich Rahm verfeinert. Ein Brotkörbchen mit einer Semmel und einem Sesambrötchen wird gereicht. Als Hauptgericht erbitte ich mir den Rindsbraten vom „Jahrling“. Die beiden Scheiben Fleisch, natürlich aus heimischer Herkunft, sind saftig, zart und weich zugleich. Die Sauce ist sowohl von der Farbe, der Konsistenz wie auch vom Geschmack ausgezeichnet. Die Teigwaren „Dralli“ sind auf den Punkt gekocht, gut gewürzt und mit etwas gehackten, frischen Kräutern verfeinert. Dieses Gericht kann mit sehr gut beurteilt werden. Ebenso der gemischte Salat von der Chefin Claudia. Sie zauberte mir auf einem tiefen, wiederum sehr hübschen, mit dem Familienwappen versehen Teller eine Salatköstlichkeit, welche ausschließlich aus frischen Zutaten bestand. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat, Tomatenspalte, weißer Radi, rote Rüben, Karfiol, Karottenrohkost, Kartoffelsalat, Gurken, alles war frisch und wohlschmeckend. Dieser Salat ist zur Nachahmung empfohlen. Die Küchenqualität von Frau Claudia und Herrn Georg Greiderer im Gasthof Sebi kann mit sehr gut beurteilt werden. Ebenso die Servicequalität von Frau Martha. Zusammenfassung und Anregungen Besonders gut gefallen haben mir zudem die allgegenwärtige Sauberkeit und Ordnung, die hübsche Dekoration sowie die vorbildhafte Tischkultur. Auch die Sauberkeit und Hygiene ist auf den Toilette-Anlagen ist ohne Tadel, wenngelich diese nicht dem allermodernsten Standard entsprechen. Mir ist die Sauberkeit am Wichtigsten, nicht der allerletzte Stand der Technik. Mit dem Seniorchef sowie den Wirtsleuten hatte ich noch ein freundliches und ausführliches Gespräch. Wir unterhielten uns über die Kooperation mit der Agrar Marketing Austria (am AMA Gastrosystem-Herkunftssicherungsystem wird teilgenommen). Auch über die Belange der Tiroler Wirtshauskultur wurde eingehend gesprochen. Mit Claudia und Georg vom Gasthof Sebi haben wir ein „Vorzeige-Tiroler Wirtshaus“. Ernst Schmiedhuber 10. März 2009 Übersicht Besuchsberichte |
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Besuchsbericht GH Sebi // Niederndorf Bei meinem Eintreffen waren...
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Erdäpfelkas
Frisch gekochte Erdäpfel...
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