Erdäpfelkas

Zutaten:

• 4 gekochte,  mehlige Erdäpfel
• 1/4 Liter Sauerrahm
• 3 mittlere  Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch
• Petersilie

Zubereitung:

Frisch gekochte Erdäpfel  pressen, mit den restlichen Zutaten vermischen.

Tipps:

Erdäpfelkas wird als Brotaufstrich verwendet. Gibt man dieser Masse kleine Stücke   von marinierten, milden Heringen dazu, entsteht ein "Heringkas" und findet die gleiche Verwendung.

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